注射、滚揉类肉制品

产品描述

以非转基因大豆为原料加工而成的分离蛋白,具有较好的冷水分散性、凝胶形成 性、低泡沫性等特征,适用于滚揉类、注射类高端肉制品。

产品指标

理化指标 微生物指标
蛋白质(干基)       ≥90% 菌落总数    ≤20000cfu/g
水分                 ≤7.0% 大肠菌群    <10 cfu/g
pH(1:10水溶液)     7.5-8.0 沙门氏菌       阴性
细度(100目) ≥90% 金黄色葡萄球菌 阴性
  脲酶活性 阴性

产品特性及应用领域

产品型号 产品特性 应用领域
WDFPRO 960T 分散性、低泡沫 盐水火腿,三文治,冷切肠等
WDFPRO 962T 高分散性、低泡沫、低粘度 用于纯肉火腿,培根,烤里脊肉,烟熏鸭胸等

保质期

自生产日起,最长保质12个月;应在常温、阴凉、通风、干燥处储存;温度≤25℃、相对湿度≤60%条件下更佳。

储藏

20kg/袋,纸塑复合袋,内衬牛皮纸袋,最内层食品级PE袋。

运输

可采用公路、铁路或集装箱船舶运输,确保运输容器维持常温,不能与其它有异味或挥发性物质混装运输。